Не только по всему миру китайские блюда обрели большую популярность, но и в нашей стране почти в любом ресторане можно попробовать блюда этой азиатской кухни. Здесь основными ингредиентами являются рис, овощи и мясо. Рыбу и мясо не используют в таком количестве, как в кухнях других стран. Сегодня заказать китайскую еду можно на сайте.
Беря во внимание площадь страны, трудно говорить об однотипной кухне. В Китае существует четыре направления региональной кухни: прибрежная, южная, континентальная, северная школа. В северном регионе с холодным климатом больше всего едят пшеницу. Здесь привычные блюда – это лапша, макароны и равиоли. Также часто готовят нежные и легкие блюда. Нередко добавляют зеленый лук, чеснок и неострые приправы.
В прибрежных областях преобладает рыба, легкие супы и морепродукты. Очень часто тут употребляют мясные блюда, из рыбы и птицы, притушенные в овощах и сильно заправленные соевым соусом – данный способ приготовления продуктов называют «красной готовкой». В середине континента большую популярность имеет острая и очень приправленная пища. В этой местности царит сычуаньский перец, по вкусу намного острее острого перца.
Большая часть прославленных в мире китайских блюд начинают свою историю из южного региона окрестностей Кантона. Такие блюда легкие, немного приправленные и не такие жирные, как в других регионах страны. Наиболее распространенные специи – это соевый соус, шерри, свежий имбирь и бульон из курицы. В данной местности не используют очень много острых приправ, потому что бережно относятся к вкусу главного компонента.
