Внешний вид любого продукта, в частности, сливок способен рассказать многое. О хорошем качестве свидетельствует однородность белой непрозрачной жидкости, которая имеет легкий кремовый оттенок. Лучше всего это видно при наливе сливок в стакан. При наличии пленки или просто желтых частичек жира лучше отказаться от продукта, поскольку он испортился.
Чтобы определить свежесть продукта, можно провести тест, размешав сливки. Если они станут однородными, то сливки готовы к употреблению. В случае если жир по-прежнему не растворился, а также присутствуют хлопья белка, то качество такого продукта остается под вопросом. Такие сливки подойдут для кофе, однако для взбивания или использования таковых при готовке могут возникнуть проблемы. Как правило, на производстве их отправляют на «переплавку», а после производят сухой аналог.
Свежий молочный продукт можно найти на сайте http://efurshet.com/categories/vershki, который предлагает широкий выбор взбитых, жидких и сухих сливок по приемлемой цене.
Поступающие в продажу сливки проходят температурную обработку. Благодаря этому обезвреживаются бактерии молока. Исключением является продукт, который продается на рынке. К слову, сырые сливки являются наиболее «живыми» и капризными. Хранение этого продукта ограничено сутками при условии содержания в холодном месте. Молочная промышленность использует их в качестве сырья, из которого производится продукт на продажу. Они подвергаются температурной обработке. В зависимости от этого сливки делят на стерилизованные, ультрапастеризованные или пастеризованные.
