Для нас понятие «барбекю» означает и название блюд, приготовленных на углях, и приспособление, на котором эти блюда готовят. В чем же отличие барбекю от традиционного мангала? Во-первых, продукты, которые готовятся на барбекю, не нанизываются на шампуры, а укладываются на решетку. Такой способ приготовления дает возможность запечь на углях не только мясо, но и более нежные по консистенции продукты – рыбу, различные овощи и даже фрукты. Кроме того, большинство традиционных моделей барбекю обязательно снабжаются крышкой. Поэтому его можно использовать не только для запекания продуктов, но и для приготовления мяса или рыбы горячего копчения.
Мобильные барбекю
Мобильные барбекю представляют собой металлическую емкость (обычно круглой формы), установленную на ножки-подставки. Внутри емкости помещаются древесные угли, над ними располагается решетка для продуктов.
Именно традиционные модели барбекю круглой формы обычно снабжаются крышками. Чаша, в которую помещаются угли и продукты, может быть изготовлена из чугуна или стали. Чугунная чаша лучше держит тепло, зато стальные барбекю более легкие и мобильные.
Для удобства передвижения две ножки барбекю могут быть снабжены колесами. Во многих моделях низу, между ножками, устроена решетчатая полка, на которой можно разместить посуду или продукты.
Для того, чтобы пользование барбекю было удобным и безопасным, вместе с самим очагом стоит пробрести и некоторые аксессуары. Это щипцы для переворачивания продуктов, небольшая кочерга, для углей, а также рукавицы, которые защитят руки от воздействия жара.
Наиболее «прогрессивные» модели мобильных барбекю располагают специальными приспособлениями, которые позволяют регулировать высоту решетки над углями.
Как выбрать мобильное барбекю
Какую из предоставленных моделей мобильных барбекю выбрать? Ответить на этот вопрос чрезвычайно сложно, ведь в каждой из них есть свои достоинства и своя «изюминка», фото барбекюшницы смотрите здесь. Барбекю, выполненное из нержавеющей полированной стали, привлекает своим нарядным внешним видом. Правда, для поддержания такого «сияющего» вида за ним понадобится более тщательный уход, чем, скажем, за чугунным барбекю.
Чугунные очаги выглядят более скромно, чем нержавеющие или стальные эмалированные. Но, зато, за счет своего веса они более устойчивы, а за счет толщины стенок лучше держат тепло.
