Сооружения под наименованием «коптильня» появились очень давно, для предохранения продуктов от преждевременной порчи. Со временем не только продолжительность использования рыбы или мяса привлекли потребителей, но и необычный вкус, и аромат кулинарных изысков. Совершенствовались приборы для приготовления копченых блюд и, если в недавнем прошлом применять приходилось агрегаты кустарного изготовления. Копчение сопровождалось трудоемкими процессами, на которые уходило масса времени.
Что нужно знать?
Все совершенствуется и, теперь нет необходимости довольствоваться самодельным дымоходом. Современная коптильня позволяет хозяйке приготовление любого полюбившегося лакомства. Не затрачивая много времени и не нарушая технологических процессов по обработке пищевых продуктов. Отправляясь на отдых загород, подобное сооружение порадует в результате всех обитателей.
Советы и рекомендации
Современное производство поставляет на торговые площадки широкий ассортимент коптилен. Все зависит от предпочтения хозяина, если ему предпочтительней выезжать на природу для этого существуют переносные. Любителям домашнего отдыха предлагаются сооружения локальные. Предпочитающим барбекю — различные виды коптилен для этого вида приготовления пищи предоставляются своим клиентам. Необходимо знать, что существующие способы копчения подразделяются на приготовление холодным и горячим видом. Холодный способ не возможен для домашнего приготовления, так как для процесса предусмотрено установка сложного специального оборудования. Для бытового копчения предпочтительней горячий способ, не представляющий трудностей и дополнительных затрат.
Коптильня представляет собой дровяной или угольный мангал. Сооружение имеет два отверстия на дне и крышке, которая плотно закрывается. С помощью отверстий происходит регулярная вентиляция. Простота конструкции позволяет с легкостью руководить процессом приготовления копченых продуктов. Перед началом необходимо ознакомиться с рецептом, вместе с инструкцией по использованию аппарата прилагается много рецептов на приготовление различных продуктов сюда входят мясные, рыбные, овощные и т.п.
Используя коптильню, есть возможность регулировать процесс копчения в медленном или равномерном режиме. При прогорании углей необходимо добавить древесные опилки или любой продукт горения придающий особый аромат лакомству.
