Раскрываем секреты: чем на самом деле итальянская пицца отличается от американской?

09 января 2015

Жители США пиццу любят ничуть не меньше, чем её изобретатели – итальянцы. И нам всегда хотелось узнать, чем же отличаются рецепты в этих двух странах. Какие есть секреты приготовления. Начнём мы с родоначальников – итальянцев.

2015-01-08 14-21-06 Результат поиска Google для http   ru-wallp.com w 2011 4 6 139117%25D0%259A%25D0%25BB%25D0%25B0%25D1%25

Секреты итальянской пиццы

Скажем сразу – в Италии тесто делают в два раза тоньше. Его раскатывают до толщины 2-3 миллиметра, максимум — 5. Средний диаметр круга из теста – 30 см и не бывает больше 35. Всегда используется моцарелла. Это, как говорят медики, «золотой стандарт». А ещё итальянцы предпочитают укладывать начинку так, чтобы каждый кусочек лежал отдельно, не накладываясь друг на друга. Самих ингредиентов обычно не много.

Итальянцы не любят замороженные продукты. А потому в их пицце всё свежее и натуральное. Зелень, овощи, сыр – всё это является источником витаминов и микроэлементов. Даже муку они используют из твёрдых сортов пшеницы. В итоге – нет лишних килограммов, и желудок куда легче воспринимает еду. «Правильная» пицца готовится в специальной печи, которую топят дровами, а не в электрических печках. Кстати многие современные рестораны и службы доставки делают пиццу именно в печи, например здесь http://samara.2-berega.ru/pizza/. Готовится настоящая итальянская пицца не более пятнадцати минут. И больше всего времени занимает не приготовление в печи, а тесто, начинка и прочие подготовительные моменты.

Пицца в Америке

США – страна в которой любой классический рецепт будут готовить по-своему. Но это вовсе не означает, что результат получится хуже оригинала. Просто он будет другим. Американцы делают тесто для пиццы примерно так же, но раскатывают его не тонким слоем, а высотой в 1-2 сантиметра. Пицца получается больше по массе, она намного сытнее.

Дрожжи в США тоже отличаются. Тесто получается рыхлым и немного сладким. И да, от американской пиццы риск растолстеть куда выше. В США люди любят калорийные блюда, хотя и рассказывают о диетах и прочем.

Вместо оливкового используется растительное масло, в состав начинки может входить больше ингредиентов, а её количество значительно больше.

Американцы могут добавить в начинку горчицу, солёные огурцы, индейку, капусту, яйца, курицу, и даже котлеты. Здесь нет таких строгих убеждений насчёт того, что продукты не могут накладываться друг на друга. В США придумали так называемую «Гавайскую» пиццу, в состав которой входят курица и ананасы.

Есть в Америке и исключения. К примеру, рецепт нью-йоркской пиццы ближе всего к итальянскому оригиналу. Тесто тонкое и его складывают, или сворачивают для удобства во время еды. Рецептов в этой стране очень много. Даже в отдельно взятых штатах можно найти свои секреты приготовления.

Похожие статьи:

«Скалистый» Будда
Лэшаньский гигантский Будда считается крупнейшим в мире каменным изваянием этого...
26 ноября 2013
Уезжаем за границу
Если появилось желание сменить окружающую обстановку, можно переехать не только...
08 апреля 2015
Семейный поход в кинотеатр
Посещение кинотеатра, это несомненно один из самых веселых, захватывающих и...
17 января 2015