Раскрываем секреты: чем на самом деле итальянская пицца отличается от американской?

09 января 2015

Жители США пиццу любят ничуть не меньше, чем её изобретатели – итальянцы. И нам всегда хотелось узнать, чем же отличаются рецепты в этих двух странах. Какие есть секреты приготовления. Начнём мы с родоначальников – итальянцев.

2015-01-08 14-21-06 Результат поиска Google для http   ru-wallp.com w 2011 4 6 139117%25D0%259A%25D0%25BB%25D0%25B0%25D1%25

Секреты итальянской пиццы

Скажем сразу – в Италии тесто делают в два раза тоньше. Его раскатывают до толщины 2-3 миллиметра, максимум — 5. Средний диаметр круга из теста – 30 см и не бывает больше 35. Всегда используется моцарелла. Это, как говорят медики, «золотой стандарт». А ещё итальянцы предпочитают укладывать начинку так, чтобы каждый кусочек лежал отдельно, не накладываясь друг на друга. Самих ингредиентов обычно не много.

Итальянцы не любят замороженные продукты. А потому в их пицце всё свежее и натуральное. Зелень, овощи, сыр – всё это является источником витаминов и микроэлементов. Даже муку они используют из твёрдых сортов пшеницы. В итоге – нет лишних килограммов, и желудок куда легче воспринимает еду. «Правильная» пицца готовится в специальной печи, которую топят дровами, а не в электрических печках. Кстати многие современные рестораны и службы доставки делают пиццу именно в печи, например здесь http://samara.2-berega.ru/pizza/. Готовится настоящая итальянская пицца не более пятнадцати минут. И больше всего времени занимает не приготовление в печи, а тесто, начинка и прочие подготовительные моменты.

Пицца в Америке

США – страна в которой любой классический рецепт будут готовить по-своему. Но это вовсе не означает, что результат получится хуже оригинала. Просто он будет другим. Американцы делают тесто для пиццы примерно так же, но раскатывают его не тонким слоем, а высотой в 1-2 сантиметра. Пицца получается больше по массе, она намного сытнее.

Дрожжи в США тоже отличаются. Тесто получается рыхлым и немного сладким. И да, от американской пиццы риск растолстеть куда выше. В США люди любят калорийные блюда, хотя и рассказывают о диетах и прочем.

Вместо оливкового используется растительное масло, в состав начинки может входить больше ингредиентов, а её количество значительно больше.

Американцы могут добавить в начинку горчицу, солёные огурцы, индейку, капусту, яйца, курицу, и даже котлеты. Здесь нет таких строгих убеждений насчёт того, что продукты не могут накладываться друг на друга. В США придумали так называемую «Гавайскую» пиццу, в состав которой входят курица и ананасы.

Есть в Америке и исключения. К примеру, рецепт нью-йоркской пиццы ближе всего к итальянскому оригиналу. Тесто тонкое и его складывают, или сворачивают для удобства во время еды. Рецептов в этой стране очень много. Даже в отдельно взятых штатах можно найти свои секреты приготовления.

Похожие статьи:

Преимущества тротуарной плитки по сравнению с асфальтом
В наши дни многие люди размышляют над облагораживанием наружной части...
15 марта 2016
История создания холодильника
Вы знаете, что над тем, как можно охлаждать пищу для...
31 января 2014
Альтернативная энергетика
Еще в конце ноября 2012 года говорили о пробном запуске...
05 марта 2015