Открываем бар

05 декабря 2014

Основным преимуществом открытия бара является значительно меньшие риски, чем при открытии ресторана. Дополнительным плюсом являются небольшой размер основных фондов, низкие потери, которые связаны с хранением продуктов, небольшой штат сотрудников.dubai13

Первым этапом открытия является поиск подходящего помещения. Идеальным вариантом будет первый этаж нежилого дома.  При этом следует проверить качество коммунальных услуг, срок аренды, доступность, а также подхода. Не забудьте изучить район, чтобы понять, кто будет в числе потенциальных посетителей. Сделайте оценку возраста потенциальных клиентов и проверьте наличие будущих конкурентов.

В разработке концепции бара необходимо учитывать все детали. Здесь важна посуда для баров и ресторанов, интерьер, ассортимент, музыка и название заведения. В частности, покупая посуду для баров и ресторанов, не стоит экономить на ее качестве. Что касается названия, то оно должно быть обращено к целевой группе, сообщая, что заведение именно для них и их уровня достатка.

Распределите денежные средства на три группы: основные фонды, регулярные и переменные расходы. Средства необходимы на аренду помещения, недостающие коммуникации, ремонт и отделку помещений, барную стойку, мебель, оборудование и посуду, оформление документов и рекламу. Средства понадобятся для запаса алкоголя и продуктов, которые необходимы на первые недели работы.

Позаботьтесь о проведении тренингов для персонала, которые направлены на формирование умения продавать. Работу барменов следует организовывать так, чтобы исключить недолив, а также расчёт без чека. Посещаемость часто зависит от привлекательного ассортимента, в котором учитываются предпочтения посетителей.

Любой владелец обязан становиться участником всей деятельности, начиная с  организации учёта продукции до разработки карты коктейлей.

Похожие статьи:

Что такое фундамент на винтовых сваях
Строительные компании в 2014 году предпочитали фундамент на винтовых сваях....
17 ноября 2016
Современный каменный дом
Бескрайние просторы сельскохозяйственных угодий, оливковые деревья, древние каменные стены, стремящиеся...
04 ноября 2013
Откуда взялись наименования животных для каждого года по китайскому календарю?
Наверное, уже каждый из вас знает, что следующий, 2014 год...
28 ноября 2013