Открываем бар

05 декабря 2014

Основным преимуществом открытия бара является значительно меньшие риски, чем при открытии ресторана. Дополнительным плюсом являются небольшой размер основных фондов, низкие потери, которые связаны с хранением продуктов, небольшой штат сотрудников.dubai13

Первым этапом открытия является поиск подходящего помещения. Идеальным вариантом будет первый этаж нежилого дома.  При этом следует проверить качество коммунальных услуг, срок аренды, доступность, а также подхода. Не забудьте изучить район, чтобы понять, кто будет в числе потенциальных посетителей. Сделайте оценку возраста потенциальных клиентов и проверьте наличие будущих конкурентов.

В разработке концепции бара необходимо учитывать все детали. Здесь важна посуда для баров и ресторанов, интерьер, ассортимент, музыка и название заведения. В частности, покупая посуду для баров и ресторанов, не стоит экономить на ее качестве. Что касается названия, то оно должно быть обращено к целевой группе, сообщая, что заведение именно для них и их уровня достатка.

Распределите денежные средства на три группы: основные фонды, регулярные и переменные расходы. Средства необходимы на аренду помещения, недостающие коммуникации, ремонт и отделку помещений, барную стойку, мебель, оборудование и посуду, оформление документов и рекламу. Средства понадобятся для запаса алкоголя и продуктов, которые необходимы на первые недели работы.

Позаботьтесь о проведении тренингов для персонала, которые направлены на формирование умения продавать. Работу барменов следует организовывать так, чтобы исключить недолив, а также расчёт без чека. Посещаемость часто зависит от привлекательного ассортимента, в котором учитываются предпочтения посетителей.

Любой владелец обязан становиться участником всей деятельности, начиная с  организации учёта продукции до разработки карты коктейлей.

Похожие статьи:

Извержение вулкана «Плоский Толбачик»
После 36 лет спокойного сна, Вулкан по имени Плоский Толбачик,...
10 февраля 2014
Супер-коляска?
Компания Skoda выпустила на рынок «прокачанную коляску»! Как уведомляют представители...
28 ноября 2013
Как выбрать шапку
Выбор головного убора является, как правило, проблемой номер один с...
08 декабря 2014