Открываем бар

05 декабря 2014

Основным преимуществом открытия бара является значительно меньшие риски, чем при открытии ресторана. Дополнительным плюсом являются небольшой размер основных фондов, низкие потери, которые связаны с хранением продуктов, небольшой штат сотрудников.dubai13

Первым этапом открытия является поиск подходящего помещения. Идеальным вариантом будет первый этаж нежилого дома.  При этом следует проверить качество коммунальных услуг, срок аренды, доступность, а также подхода. Не забудьте изучить район, чтобы понять, кто будет в числе потенциальных посетителей. Сделайте оценку возраста потенциальных клиентов и проверьте наличие будущих конкурентов.

В разработке концепции бара необходимо учитывать все детали. Здесь важна посуда для баров и ресторанов, интерьер, ассортимент, музыка и название заведения. В частности, покупая посуду для баров и ресторанов, не стоит экономить на ее качестве. Что касается названия, то оно должно быть обращено к целевой группе, сообщая, что заведение именно для них и их уровня достатка.

Распределите денежные средства на три группы: основные фонды, регулярные и переменные расходы. Средства необходимы на аренду помещения, недостающие коммуникации, ремонт и отделку помещений, барную стойку, мебель, оборудование и посуду, оформление документов и рекламу. Средства понадобятся для запаса алкоголя и продуктов, которые необходимы на первые недели работы.

Позаботьтесь о проведении тренингов для персонала, которые направлены на формирование умения продавать. Работу барменов следует организовывать так, чтобы исключить недолив, а также расчёт без чека. Посещаемость часто зависит от привлекательного ассортимента, в котором учитываются предпочтения посетителей.

Любой владелец обязан становиться участником всей деятельности, начиная с  организации учёта продукции до разработки карты коктейлей.

Похожие статьи:

Как облагородить экстерьер?
Экстерьер – это довольно важная часть дома, декорированию которой уделяют...
12 июля 2017
Как красить стены водоэмульсионной краской при помощи валика
Эта статья о том, как красить стены в квартире. Возможно,...
09 марта 2016
Каркасные загородные дома: преимущества технологии строительства
Все больше людей сегодня отдают предпочтение каркасным домам, плюсы и...
24 января 2018