Что лучше – капсульная или зерновая кофемашина?
Использование специального оборудования для приготовления кофе стало настолько обыденным и повседневным для любого человека, что порой при приобретении той или иной кофемашины мы не обращаем внимание на особенности приготовления этого напитка. Нередко это сказывается и на вкусовых качествах кофе, поэтому к выбору принципа и особенностей работы оборудования нужно быть максимально требовательным. Одним из примеров неоднократных споров кофеманов является выбор между капсульной и обычной кофемашиной. И у первого, и у второго типа существуют свои преимущества и недостатки, которые далее подробно описаны.
Особенности капсульных кофемашин
Судя из названия этой категории кофемашин моно сделать несложный вывод, что их работа основывается на применении специальных капсул. Это не единственное, хотя и самое значимое отличие капсульной кофемашины от обычной. Принцип формирования кофейного напитка заключается в том, что при помещении капсулы в специальный отсек машины происходит ее разгерметизация и смешивание содержимого с водой заданной температуры.
Этот тип машин отличается максимально простотой в эксплуатации, отсутствием каких либо специальных настроек или режимов работы. Различные производители капсульных кофемашин выпускают капсулы оригинального формата , который может использоваться только на их продукции, хотя бывают и исключения в виде использования универсальных капсул.
Капсульные кофемашины отлично подходят для бытового использования благодаря упомянутой простоте приготовления кофе и малопривлекательны для эксплуатации в коммерческих целях в заведениях общественного питания. Это объясняется более высокой стоимостью одной чашки напитка по сравнению с зерновыми машинами. Для многих кофеманов именно этот критерий является решающим при выборе капсульной или зерновой кофемашины.
Основными преимуществами использования капсульных моделей кофемашин считаются нижеперечисленные, а именно:
- Герметичные капсулы позволяют на протяжении долгого времени сохранять аромат кофе. Для их хранения не требуются особенные условия;
- Производителем капсул подобрана оптимальная дозировка содержимого, что само по себе исключает дополнительные действия пользователя по определению нужного количества основы для напитка;
- Капсульные модели не требуют специального ухода и обслуживания;
- Как правило такие модели доступны и не отличаются высокой стоимостью.
Среди минусов можно отметить лишь ограниченные возможности для приготовления напитка. Отсутствует регулировка температуры воды, уровня крепости напитка и т.п.
Особенности зерновых кофемашин
Для того, чтобы дать однозначный ответ на вопрос какая кофемашина лучше – капсульная или зерновая, следует четко понимать что пользователь хочет добиться от результата приготовления кофе. Использование разнообразных технологий и подбор оптимальной методики приготовления кофе можно осуществит только на зерновых кофемашинах, когда возможности процесса приготовления напитка не ограничены конструкцией и функционалом оборудования.
Алгоритм приготовления кофе в зерновых моделях кофемашин более сложен, чем в капсульных. На первом этапе необходимо измельчить зерна, затем необходимое количество кофе следует разместить в специальном фильтродержателе, постепенно спрессовывая его. Последний этап приготовления заключается в непосредственной варке напитка, которую может обеспечивать автоматический режим.
На рынке представлены и более дорогие модели зерновых кофемашин, работу которых обеспечивает не автоматическая система, а профессиональный бариста. Эти модели популярны в ресторанах и кофейнях, а вкус получаемого напитка во многом зависит от опыта и навыков таких специалистов.
Еще одним отличием при сравнении капсульной кофемашины и обычной является возможность использования более широкого выбора сортов кофе. По сути в зерновые кофемашины можно засыпать любые имеющиеся сорта кофе, тогда как капсульные ограничены набором капсул от производителя.
Преимуществами обычных кофемашин можно назвать:
- Высокий уровень производительности;
- Наличие возможности ручной настройки таких характеристик напитка, как крепость, насыщенность и т.п.;
- Возможность использования различных сортов кофе в зернах;
- Низкая себестоимость одной порции напитка.
Среди «минусов» зерновых кофемашин можно выделить относительную сложность настройки аппарата, прихотливость и потребность в плановом обслуживании , а также обеспечение особых условий для хранения кофейных зерен.
Какой же вид кофемашин все-таки лучше?
Однозначно определить, что же лучше – капсульная или зерновая кофемашина невозможно без четкого понимания планируемого режима ее эксплуатации. Так, для дома и нечастого использования оптимальным вариантом будут капсульные модели, которые рассчитаны на штучные порции напитка. Для офисов, заведений общественного питания или других мест с большим количеством посетителей, отличным вариантом будет зерновая кофемашина, работа которой рассчитана именно на серьезные нагрузки.
