«Астория» жила своей жизнью, а «Англетер» своей. Особую славу гостинице принёс ресторан, который до сих пор не смог затмить ни одни ресторан Петербурга. Этот ресторан стал новой Меккой для богемы и знатных господ того времени. С Исаакиевской площади через главный вход они попадали в огромный холл, выполненный из белого мрамора. Богатые ковры устилали отполированный до блеска пол. И по этим коврам гости следовали в просторный зал ресторана, рассчитанный на двести человек, или в зимний сад, чтобы отдохнуть в тенистой прохладе деревьев.
В ресторане преобладало оформление из белого мрамора и полированного красного дерева. Зимний сад был единственный в своем роде, и в городе был единственным. Весь средний двор был накрыт стеклянным куполом, пол был устал также роскошным ковром и имел разный уровень. Кроме того в гостинице находился банкетный зал с отдельным входом, вмещавший в себя еще двести человек. Чтобы устроить грандиозную встречу, можно было попросить персонал гостиницы объединить все три помещения в одно.
Это делалось с помощью стеклянных перегородок, которые в случае необходимости убирали в сторону.
К услугам посетителей были салоны для мужчин и женщин, кондитерская и буфет, кофейня и читальня. Столовое серебро, посуда и хрусталь были выполнены немецкими мастерами, как и бронзовые люстры, и скульптура, и другие предметы быта и интерьера.
Кухня занимала просто колоссальную площадь и подразделялась на холодный и горячий цеха, а также помещение для чистки рыбы и овощей. Здесь имелся даже уникальный холодильник, изготовленный одной из фирм семейства «Нобель». Также при гостинице были два винных погреба, с молодыми винами и крепкими выдержанными напитками.
После открытия гостиницы все немедленно захотели побывать здесь, и ресторан гостиницы «Англетер» стал самым модным объектом столицы. Это связывали не только с первоклассным сервисом и более чем богатым выбором меню, но и тем, что гостиница располагалось в элитной части города, а владел ей француз Людвиг Террье. Этот господин стремился объединить русскую культуру и французскую, и даже устраивал первые в мире обучающие семинары для персонала, обучая их французскому языку.
В 1916 году здесь назначали встречи все чиновники и послы, военные и интеллигенция. После революции гостиница кардинально переменилась. Шикарный ресторан разделили перегородками на многоместные номера без удобств, и долгое время, гостиница была бледной тенью самой себя, больше не напоминавшей ничего из своего величественного образа. С 1987 по 1990 год, «Англетер» объединили с «Асторией» в один гостиничный комплекс. Но после реконструкции уже во времена перестройки, в гостиницу вернулся былой дух и роскошь.
